佃煮海苔麵佐沙丁魚 | 醬香撲鼻 層次豐富《陳桑灶咖》
佃煮海苔麵佐沙丁魚
♦食材
義大利麵 100g
蒜頭 1瓣
辣椒 1根
佃煮海苔醬 1.5大匙（可依喜好調整）
沙丁魚罐頭 適量
蔥花 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
♦作法
1、辣椒切小段，蔥切成蔥花，蒜頭切末，備用。
2、用平底鍋倒入橄欖油，放入辣椒、蒜末，小火加熱炒香。
3、加入約1/2杓（湯勺）的熱水到鍋中，讓水與油乳化，接著放入麵條拌炒。
4、撒入少許鹽巴調味，攪拌均勻。
5、然後分次加入高湯或熱水，讓麵條慢慢吸收水分，拌炒至濃稠，就可再加入高湯，每次加一點，淹過麵條即可。
重複多次（參考產品上標示的時間）煮到喜好的軟硬度。
6、加入佃煮海苔醬，充分拌勻乳化。
#TIP 海苔佃煮每家廠牌鹹度不同，請依實際情況調整用量喔！
6、盛盤，加入沙丁魚、蔥花（可依喜好再加點胡椒調味），就完成囉！
#TIP 分享給長輩：沙丁魚富含鈣質、維生素D、Omega-3和優質蛋白質，有夠健康！
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