紅蘿蔔濃湯 | 香甜營養 簡單驚艷《陳桑灶咖》

紅蘿蔔濃湯

♦食材

核桃 5~6顆
紅蘿蔔 1根
蘋果 半顆
洋蔥 半顆
可可粉 1小匙
高湯 300ml
特級冷壓初榨橄欖油 適量

♦作法

1、將紅蘿蔔切成片狀；洋蔥逆紋切成絲；蘋果切成小片，備用。
 

2、鍋子倒入冷壓初榨橄欖油後，開火熱油，加入洋蔥炒香。
 

3、依序加入核桃、紅蘿蔔和蘋果拌炒均勻。
 

4、接著加入秘密武器--可可粉，持續拌炒。
#TIP 加了可可粉可以讓味道更平衡，去除掉紅蘿蔔的土味。
 

 
5、倒入高湯煮至沸騰，沸騰後轉中小火燉煮10分鐘，讓紅蘿蔔完全軟化。
 

 
6、將煮好的食材用調理棒打碎至濃湯的程度，即可盛盤~
 

 
7、最後加入綠色香草油與奶泡讓料理層次更豐富，紅蘿蔔濃湯完成~!!
 

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