綠色香草油 | 清新香氣 料理百搭《陳桑灶咖》

綠色香草油

綠色香草油Green Oil,是以新鮮香草(如羅勒、薄荷葉、歐芹等)與酪梨油混合製成的鮮亮綠色油品。
它能為各種料理增色添香,提升料理的色彩與風味,清涼提鮮。
食用方式推薦:
1、湯品點綴:在濃湯上滴幾滴,可以增添視覺效果與清新香氣。  
2、魚類料理:淋在烤魚或清蒸魚上,可以提升風味層次。  
3、蛋類料理:滴在煎蛋或烘蛋上,可以增添香氣與美感。  
4、穀物/燉飯:拌入穀物、燉飯或玉米粥中,可以增添風味。  
5、墨西哥料理:淋在玉米餅或辣味捲餅上,可以增添清新口感。


♦食材


蘿勒葉 約60g
薄荷葉 約20g
歐芹 約20g
酪梨油 200ml

 

♦作法



1、將蘿勒葉、薄荷葉、歐芹清洗乾淨,使用廚房紙巾或乾進抹布吸乾水份。
 


2、將以上香草葉和酪梨油,放進食物調理機,盡可能的打到細緻。
 


3、打好的綠油倒入鍋裏,開火加熱至滾起,其間不時攪拌。

 


4、接著先使用粗網過篩,再用細網再過篩一次,就可裝罐了。

 


5、綠色香草油完成~!!

 

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