四神排骨湯｜經典湯品 慢燉入味《陳桑灶咖》

四神排骨湯

♦食材

豬小排 400g
蓮子 30g 
芡實 30g 
茯苓 25g 
乾淮山 30g 
薏仁 50g 
米酒 2大匙
清水 1800～2000ml
鹽巴 適量

♦作法

1、排骨冷水下鍋後，開火汆燙，煮至浮沫出現後撈出。
 

 
2、用溫水將排骨洗淨。
 

 
3、將蓮子、芡實、茯苓、乾淮山、薏仁、排骨及清水放入鍋中，大火煮滾後撇去浮沫。
 

 
4、轉小火，加蓋燉煮 50～60分鐘，煮至蓮子、芡實軟綿，最後以鹽調味。
 

5、喜歡米酒香氣的人，可以在盛碗後加入少許米酒，完成~!! 

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