黑麥汁焢肉飯(上) 香Q白米飯 | 煮飯也有妙計 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

香Q白米飯
米飯是亞洲料理中不可或缺的主食之一
而焢肉飯要好吃,更是少不了白米飯的搭配!
陳桑從日本偷師學了妙招
帶你一起煮出軟糯香Q的美味白米飯~


 食材/器具 
#池農米
大同電鍋
風扇


 作法 
 1. 洗米,洗到洗米水較清澈、不混濁、米粒乾淨即可(約3次)
 2. 瀝掉洗米水後,將米用風扇吹乾
 3. 將米倒入飯鍋,以米:水,1:1.1的比例加水
 4. 大同電鍋外鍋倒入1杯水,將飯鍋置入
 5. 悶煮約15分鐘,完成!


 小訣竅TIP 
⭐ 磅秤測量最精準
⭐ 米:水,1:1.1
⭐ 洗好米後用風扇吹乾,是為了讓洗米時浮出的澱粉重新黏回米上,這樣不僅可以讓煮出來的飯更光亮,也會讓飯更軟Q

 

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