地中海飲食 | Fri.晚餐 | 白花椰佐綠意優格

Fri.晚餐 | 白花椰佐綠意優格

♦食材

白花椰菜 200g
希臘優格 100g
冷凍毛豆 200g
香菇 3~5 朵
青蔥 2根
羅勒/九層塔 適量
巴西利/香菜 少許
鹽巴 適量
香菇萃取 少許
特級初榨橄欖油 適量

♦作法

1、香菇切半，白花椰菜切小朵，青蔥切段，備用。
 

 
2、香菇、毛豆滾水汆燙後，撈出備用。
 

 
3、蔥段用特級初榨橄欖油小火爆香，煎至微焦後起鍋。
 

 
4、將爆香蔥、毛豆、香菇、優格、巴西里、羅勒(或九層塔)放入容器，用攪拌棒稍微打勻。
 

 
5、再加入鹽巴、香菇萃取和特級初榨橄欖油，繼續攪打至細滑。
 

 
6、白花椰菜以特級初榨橄欖油煎至微焦後，加少許水悶熟。
 

7、盛盤組裝：優格蔬菜泥鋪底，放上白花椰菜，最後淋上特級初榨橄欖油，美味開動~!! 

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