松露奶油拌飯｜流心蛋黃 松露點睛《陳桑灶咖》

松露奶油拌飯

♦食材

白飯 1碗（建議熱飯）
奶油 10g
特級初榨橄欖油 1茶匙
醬油 1茶匙
黑松露菇菇醬 1湯匙
雞蛋 1顆
黑胡椒 少許
帕瑪森起司 少許（可選）

♦作法

1、熱飯中加入奶油，拌到半融化。
 

 
2、再倒入醬油、特級初榨橄欖油，攪拌均勻。
#TIP 先奶油、再橄欖油，香氣層次會更乾淨。
 

 
3、水波蛋：在滾水中用湯匙製造漩渦，再將打入空碗的雞蛋倒入其中，加蓋靜置3～4分鐘。
 

 
4、奶油飯盛盤鋪底，抹上黑松露菇菇醬鋪平，再擺上水波蛋。
 

5、最後撒上黑胡椒和帕瑪森起司，即可美味享用~!!

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