春天的溫沙拉｜翠綠鮮甜 輕盈上桌《陳桑灶咖》

春天的溫沙拉

♦食材

皇帝豆 100g(不去皮，保留優質膳食纖維)
芥藍幼苗 125g
特級初榨橄欖油 適量
巴薩米克醋 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 少許
枸杞 少許

♦作法

1、調製油醋醬：加入特級初榨橄欖油、巴薩米克醋、鹽巴、黑胡椒與枸杞(泡過水)少許，攪拌混合。
 

 
2、鍋中水煮沸，加入1小匙鹽巴，放入皇帝豆煮4~5分鐘至微軟，撈出瀝乾。
 

 
3、同鍋水再次煮沸，淋入少許特級初榨橄欖油，放入芥藍幼苗川燙約60秒，撈出瀝乾。
 

 
4、將煮好的皇帝豆與芥藍放入油醋醬中，輕柔拌勻提味。
 

5、最後盛盤，撒上黑胡椒，即可上桌！

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