地中海飲食 | Tue.晚餐 | 香草雞肉彩椒義大利麵

Tue.晚餐 | 香草雞肉彩椒義大利麵

♦食材

義大利麵 90g（煮熟瀝乾） 
蒜頭 3瓣（切片）
辣椒片 適量（可選）
歐維亞 頂級冷壓初榨橄欖油 2大匙

▸配菜
雞胸肉 120~150g
彩椒 1顆
櫛瓜 1根

▸醃料
歐維亞 頂級初榨橄欖油 1湯匙
巴薩米克醋 1茶匙
地中海松露鹽 適量
黑胡椒 適量
義大利綜合香料 適量
清水 30ml 

♦作法

1、調製醃料：混合頂級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋、地中海松露鹽、黑胡椒、義大利綜合香料和清水。
 

 
2、醃漬雞胸肉：將雞胸肉放入醃料中，搓揉拌勻，醃漬至少3小時(或醃漬12小時至隔夜)。
#TIP 可加蓋、抽真空醃漬更入味。
 

 
3、彩椒切片，櫛瓜切條狀，放入烤盤，再放入醃漬好的雞胸肉。
 

 
4、均勻淋上醃料，放入烤箱，以200°C烤20分鐘。
 

 
5、平底鍋倒入頂級冷壓初榨橄欖油，再放入蒜片、辣椒片慢火煸香。
 

 
6、放入義大利麵、加入煮麵水快速拌勻乳化至麵條完熟。
 

7、組合盛盤：義大利麵鋪底，擺上切片雞胸肉和蔬菜，完成

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