地中海飲食 | Tue.午餐 | 鷹嘴豆鮪魚沙拉全麥吐司

Tue.午餐 | 鷹嘴豆鮪魚沙拉全麥吐司

♦食材

全麥麵包 2片
熟鷹嘴豆 120g
水煮鮪魚 100g
小黃瓜 1/2根
小番茄 6~8顆
紫洋蔥 1/4顆
巴西利或羅勒葉 少許
歐維亞 頂級冷壓初榨橄欖油 少許

▸沙拉醬汁
歐維亞 頂級初榨橄欖油 1.5大匙
巴薩米克醋 1大匙
檸檬汁 1大匙
地中海松露鹽 1/6小匙
黑胡椒 少許

♦作法

1、將紫洋蔥、小黃瓜、小番茄切丁，羅勒葉切碎，水煮鮪魚瀝乾，備用。
 

 
2、調製沙拉醬汁：混合頂級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋、檸檬汁、地中海松露鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
 

 
3、自製沙拉：醬汁中加入洋蔥丁、小黃瓜丁、小番茄丁、瀝乾的水煮鮪魚和羅勒碎葉，混合均勻。
 

 
4、將鷹嘴豆沖洗瀝乾，倒入少許頂級冷壓初榨橄欖油。
 

 
5、接著用調理機搗碎成泥狀。
 

5、將鷹嘴豆泥均勻塗抹在全麥麵包上，再鋪上自製沙拉，完成！

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