地中海飲食 | Tue.早餐 | 奇亞籽優格碗

Tue.早餐 | 奇亞籽優格碗

♦食材

希臘優格 170g
藍莓 50g
堅果（核桃或杏仁） 15g
蜂蜜 1茶匙（5g）
奇亞籽 1茶匙（先泡）
水煮蛋 1顆

▸油醋醬
歐維亞 頂級初榨橄欖油 3份
巴薩米克醋 1份
地中海松露鹽 少許
黑胡椒 適量

♦作法

1、自製希臘優格：將一般優格放進濾紙瀝出乳清蛋白。
 

 
2、泡開奇亞籽：加入30~40ml水浸泡10~15分鐘，至膨潤呈凝膠狀。
#TIP 奇亞籽一定要先泡，避免腸胃不適。
#TIP 膳食纖維吸水後更有飽足感。
 

 
3、水煮蛋：雞蛋煮好後撈出泡冷水，剝殼。
 

 
4、調製油醋醬：混合頂級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋、地中海松露鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
 

5、組合成盤：優格鋪底，放上藍莓、堅果、水煮蛋，加入泡好的奇亞籽，最後淋上蜂蜜、油醋醬。
#TIP 蜂蜜不需多，重點是提味而非變甜品。
#TIP 若運動量較大，可加半顆香蕉或燕麥增加能量。

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