地中海飲食 | Mon.午餐 | 鮭魚ｘ藜麥沙拉

Mon.午餐 | 鮭魚ｘ藜麥沙拉

♦食材

▸蛋白質
鮭魚排 120g

▸碳水與纖維
藜麥(熟) 120g

▸蔬菜
小黃瓜 1/2條
紫洋蔥 1/4顆
小番茄 3~5顆

▸脂肪與調味
歐維亞 頂級初榨橄欖油（煎魚） 1.5茶匙（約7ml）
歐維亞 頂級初榨橄欖油（沙拉） 1~2湯匙
巴薩米克醋 1大匙
檸檬汁 1大匙
地中海松露鹽 少許
黑胡椒 適量

♦作法

1、冷水沖洗藜麥2~3次，放入電鍋蒸煮，煮好再燜5~10分鐘，備用。
 

 
2、洋蔥、小黃瓜，小番茄切丁，備用。
 

 
3、容器裡倒入頂級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋、檸檬汁、地中海松露鹽和黑胡椒。
 

 
4、再放入洋蔥丁、藜麥、小黃瓜丁、小番茄丁，充分拌勻。藜麥沙拉完成~!!
 

 
5、鮭魚抹上少許松露鹽、黑胡椒和頂級冷壓初榨橄欖油，輕拍按摩入味。

 
6、平底鍋倒入頂級冷壓初榨橄欖油，放入鮭魚油煎。
#TIP 用少許油煎會更酥脆。
 

 
7、觀察側邊顏色，煎至側邊1/2變色時翻面，繼續煎至全熟即可。
 

8、組合盛盤，可再擠少量檸檬汁提香，完成~!

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