焗烤香煎白菜｜焦香白菜 暖心焗烤《陳桑灶咖》

焗烤香煎白菜

♦食材

迷你白菜 4~6顆
特級冷壓初榨橄欖油 2~3大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
柴魚高湯200ml

▸白醬
牛奶 300ml
低筋麵粉 30g
奶油 30g
白味噌 20g
白胡椒 少許
起司絲 100g
帕馬森起司粉 20g

♦作法

1、平底鍋倒入橄欖油，開火加熱，放入對半切好的迷你白菜，兩面都煎到焦香。
 

 
2、倒入柴魚高湯，蓋上鍋蓋，蒸煮10～15分鐘，收乾湯汁。
 

 
3、製作白醬：鍋中放奶油，開中小火加熱融化後，加入麵粉，與奶油拌炒混合到微起泡。
 

 
4、將事先微波加熱至85°C的熱牛奶，分次加入，每次加入後都充分攪拌均勻至糊化。
 

 
5、加入白味噌、白胡椒調味，拌勻。
 

 
6、將白菜放入耐熱烤盤，撒上黑胡椒，倒入剛剛製作好的白醬，再均勻撒上起司絲與起司粉。
 

7、230°C烤箱烤 10~15分鐘（氣炸鍋也可以），完成上菜~!!

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