糖醋荷包蛋｜半熟酥邊 酸甜下飯《陳桑灶咖》

糖醋荷包蛋

♦食材

雞蛋 5顆
洋蔥 1顆
青蔥 1根
蒜末 1瓣份
頂級冷壓初榨橄欖油 2大匙

▸糖醋醬
番茄醬 2大匙
米醋 1.5大匙
醬油 1小匙
砂糖 1大匙
清水 2大匙
太白粉水 少許

♦作法

1、洋蔥切絲、青蔥切段、蒜頭切末，調製糖醋醬，備用。
 

2、煎荷包蛋：平底鍋加入少許橄欖油，開中火將雞蛋煎至邊緣酥脆、蛋黃半熟，取出備用。



3、同鍋再加點橄欖油，放入蔥白爆香，再加入洋蔥絲、蒜末，炒至洋蔥半透明。
 

 
4、倒入糖醋醬，加水煮滾，轉小火煮至洋蔥軟透。
 

 
5、再放入煎蛋，稍微吸附醬汁。
#TIP 想更開胃，出鍋前可多加一點米醋或辣椒絲。
 

6、最後撒上蔥段，就可以盛盤上桌啦~!!

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