清炒絲瓜｜簡單快炒 清爽入味《陳桑灶咖》

清炒絲瓜

♦食材

絲瓜 1條
薑絲 少許
頂級冷壓初榨橄欖油  1大匙
清水 30ml
鹽巴 適量

♦作法

1、將薑切絲，絲瓜去頭尾後削皮，動作輕，避免削到白色果肉，保留翠綠外層。
#TIP 💡第一招：選擇新鮮的絲瓜，新鮮度是保持翠綠的第一步！
 

2、將絲瓜縱切成8等份的長條，並切下中間較軟的瓜瓤。


3、再將果肉切成5~6cm的長段，瓜瓤切成小塊。
 

4、在鍋中倒入頂級冷壓初榨橄欖油，放入薑絲，大火加熱至薑絲冒泡。
 

 
5、放入絲瓜下果肉與瓜瓤翻炒。
#TIP 💡第二招：切好立即烹調是保持不變黑的第二步。
 

 
6、接著加入30ml水，蓋上鍋蓋，中火煮3~5分鐘。
#TIP 💡第三招：快煮、不久悶，是不變黑的第三步。
 

 
7、開蓋後轉小火，加入鹽巴拌勻調味。
 

8、盛盤，美味上桌~!!

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