宇治金時抹醬｜紅豆抹茶京都風情《陳桑灶咖》

K編

2025-09-05

宇治金時抹醬

♦食材

奶油乳酪 210g
細砂糖 40g
特級冷壓初榨橄欖油 15g
原味優格 50g
蜜紅豆泥 100g (市售或自製皆可)
抹茶粉 8g

♦作法

1、在一攪拌碗中，使用刮刀或手持攪拌器將室溫軟化郝的奶油乳酪攪拌至滑順無顆粒。
#TIP 奶油乳酪務必軟化： 確保奶油乳酪確實達到室溫，這能有效防止結塊，並讓質地更加滑順。

2、加入細砂糖，攪拌均勻，直到質地輕盈蓬鬆。

3、接著淋入特級冷壓初榨橄欖油，攪拌均勻，直到橄欖油完全融入乳酪中。
#TIP 選擇溫和、果香型的特級初榨橄欖油效果最佳，它能襯托其他風味而不會搶味。

4、加入優格，輕輕拌勻，乳酪基底完成。

5、製作紅豆抹醬： 將約1/3的乳酪基底分裝到另一個碗中，加入蜜紅豆泥，輕柔地攪拌。
#TIP 若想保留明顯的大理石紋路或漩渦效果，請避免過度攪拌。
#TIP 調整甜度： 您可以根據個人喜好，特別是依據所用紅豆泥的甜度，適量調整糖的用量。