黑麥汁水果凍｜晶瑩Q彈 果香繽紛《陳桑灶咖》

黑麥汁水果凍

♦食材

卡麥隆黑麥汁 330ml（一瓶）
吉利丁粉 6g
藍莓 約30g
覆盆莓 約30g
黑莓 約30g
柳橙 1顆
芒果 1/2

♦作法

1、將芒果、柳橙洗淨，去皮後切丁，備用。
 

2、將吉利丁粉加入約30ml冷水攪拌，靜置5分鐘軟化，備用。
#TIP 若想讓凍感更Q彈可增加吉利丁至10g，但風味會較硬挺。


3、先取100ml黑麥汁倒入小鍋中，加入泡軟的吉利丁，開小火加熱，並充分攪拌至完全溶解。


4、待吉利丁完全融化後，約至60°C（不須煮沸）即可關火，加入剩下的230ml冷黑麥汁，輕輕攪拌混合均勻。
#TIP 某些黑麥汁含糖偏高，建議先試飲調整糖量。
 

 
5、模具裝放入芒果丁、柳橙丁和綜合莓果，倒入混合均勻的黑麥汁，稍微靜置後放入冰箱冷藏。
#TIP 倒黑麥汁時，可用湯匙固定水果避免浮動。
 

8、冷藏至少3小時，直到完全凝固後，就可以脫模享用囉~!!。
#TIP 可在表面點綴薄荷葉、或加一匙無糖優格作為擺盤提香。

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