鮮奶麻糬｜軟Q冰涼 清爽消暑《陳桑灶咖》

鮮奶麻糬

♦食材

鮮奶 300g
木薯粉 30g (或稱樹薯粉，提供Q彈口感)
砂糖 35g (可依個人喜好調整甜度)
黑麥汁 1罐 (約330ml，增加特殊風味和顏色)
芒果 1顆 (建議選用香甜多汁的當季芒果)

♦作法

1、在厚底鍋中加入鮮奶、木薯粉和砂糖，攪拌均勻至無顆粒。
 

2、開小火加熱，並持續攪拌，直到混合物變得濃稠且不易流動後，即可關火，再用餘熱繼續攪拌，直至呈現光滑的麻糬狀。
#TIP 要持續攪拌避免沾鍋底。


3、將煮好的麻糬倒入容器中（可鋪一層保鮮膜），待其完全放涼後，密封放入冰箱冷藏至少2小時，讓麻糬徹底冰涼定型。


4、芒果洗淨去皮，切成小丁，備用。
 

 
5、冰箱取出冰涼的鮮奶麻糬，用湯匙或刮刀挖取適量放入杯中，倒入冰涼的黑麥汁，最後在麻糬上方鋪上滿滿的芒果丁。
 

6、最後點綴一點薄荷，這道獨特的台灣夜市風味甜點就完成啦~！

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