奶油烤年糕｜奶香濃郁 Q彈幸福《陳桑灶咖》

奶油烤年糕

♦食材

糯米粉 180g
玉米粉 10g
砂糖 80g
雞蛋 1個（全蛋）
蜂蜜 20g
煉乳 20g
香草精 適量
牛奶 200ml
鹽巴 1g
無鹽奶油 60g
核桃油(噴霧式) 適量 (模具防沾)

♦作法

1、將60g的無鹽奶油隔水加熱或用微波爐融化，放涼備用。
2、準備一大碗，倒入糯米粉、玉米粉、砂糖、雞蛋、蜂蜜、煉乳、香草精和牛奶，攪拌均勻至沒有粉末顆粒。
#TIP 如果家裡沒有玉米粉，也可以用等量的太白粉或地瓜粉代替，但口感會有些許不同。
 

3、接著再加入已放涼融化的無鹽奶油、鹽巴，持續攪拌至麵糊呈現滑順的光澤。
 

4、密封、靜置麵糊30分鐘(放隔夜更好)，並將烤箱預熱至 180°C。
#TIP 可以的話，麵糊最好可以靜置隔夜，這樣麵糊會更穩定，烘烤後不會塌陷。
 

 
5、在烤模內部均勻噴上核桃油，以防年糕沾黏。
將麵糊倒入準備好的烤模中，放入預熱好的烤箱中，以 180°C烤約30~40分鐘。
#TIP 烘烤時間可根據烤箱狀況調整，當年糕表面呈現金黃色、用竹籤插入中心取出後沒有沾黏，就表示烤好了。
#TIP 也可以在麵糊中加入自己喜歡的餡料，例如葡萄乾或蜜紅豆，增加不同的風味。
 

 
6、將烤好的年糕從烤箱取出，放涼後再脫模。即可享用到外酥內軟的奶油烤年糕了~!!
 

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