鮪魚青椒蓋飯｜爽口脆嫩輕盈不膩《陳桑灶咖》

K編

2025-08-11

鮪魚青椒蓋飯

♦食材

青椒 2顆　
水煮鮪魚罐頭 1罐
特級冷壓初榨橄欖油 1大匙　
柴魚片適量　
白芝麻適量　
白飯

▸醬汁汁
醬油 1大匙
清酒 1大匙
砂糖 1小匙
柴魚粉 1小匙
米醋 1小匙

♦作法

1、將鮪魚罐頭瀝乾水分；青椒洗淨後，去除蒂頭和籽，再橫切成約 0.3 公分厚的圓片，備用。
#TIP 鮪魚罐頭建議選擇水煮，口感更清爽。

2、製作醬汁：將砂糖、柴魚粉、醬油、米醋、清酒混合，並攪拌均勻至顆粒融化，備用。
#TIP 醬汁可依個人口味調整甜鹹度。

3、在炒鍋中加入特級冷壓初榨橄欖油，開中火預熱後，放入切好的青椒片，翻炒至微微變軟。
#TIP 喜歡青椒脆口感的朋友，炒青椒的時間可以稍微縮短。

4、倒入混合好的特製醬汁，轉小火與青椒一同翻炒均勻，煮至入味。