薑黃炒飯 | 黃金色澤 清爽脆口《陳桑灶咖》

薑黃炒飯

♦食材

冷藏白飯 1碗（約200g）
彩椒丁 3大匙
洋蔥丁 2大匙
小黃瓜丁 2大匙
雞蛋 2顆
蒜頭 3瓣
薑黃粉 1茶匙
黑胡椒 少許
蔥花 2大匙
鹽巴 適量
歐維亞橄欖油 1.5大匙

♦作法

1、將彩椒、洋蔥、小黃瓜切丁，蔥切成蔥花，蒜頭切末，備用。
 

2、將冷飯撥鬆，打入1顆雞蛋，充分攪拌均勻，讓每粒飯都裹上蛋液，備用。


3、炒鍋加入橄欖油，開火熱油後，打入1顆雞蛋，快速拌炒成蓬鬆蛋花。
 

4、蛋花冒泡後，加入裹好蛋液的冷飯，用中火將飯炒鬆、拌勻。
 

5、再飯中間撥開一個洞，加入蒜末在鍋底炒香後，拌炒均勻。
 

 
6、加入薑黃粉，小火拌炒，直到均勻上色、飄香。
 

 
7、再加入甜椒丁、洋蔥丁和小黃瓜丁，炒至微熟，但保留脆度口感。
 

 
8、最後用鹽巴、黑胡椒調味後，倒入蔥花拌勻。
 

9、盛盤，再撒點蔥花，就完成啦~！

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