香煎雞腿佐櫛瓜 | 多汁爽口 脆嫩交融《陳桑灶咖》

香煎雞腿佐櫛瓜

♦食材（1人份）

去骨雞腿排 1片（約150g，保留雞皮）
櫛瓜 1/2條
甜椒 1/4顆（切粗條）
蒜末 1瓣
檸檬汁 1大匙
鹽巴 少許
砂糖 少許
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
榛果油 適量

♦作法

1、將櫛瓜洗淨後，切去頭尾，並切成約1.5cm厚的半月片狀；彩椒去蒂頭、除籽後，切成小塊狀，備用。
 

2、將雞腿排兩面撒上鹽巴與黑胡椒（皮面可多一點），靜置5分鐘。
 

3、冷鍋倒入榛果油，開中小火，熱油後皮面朝下放入雞腿排，約煎6分鐘至金黃酥脆（可用重物壓平）。
 

4、擦除多餘的油後，將雞腿排翻面，加入蒜頭、櫛瓜和彩椒，轉小火將蔬菜煎熟。
 

 
5、加入少許的鹽巴、砂糖來調味，再倒入檸檬汁，快速翻炒均勻。
#TIP 不要煮太久，保持檸檬香氣。
 

 
6、先取出雞腿排，鍋中的蔬菜再稍微拌炒一下，關火。
 

 
7、雞腿排切塊後，將炒好的蔬菜鋪底，再擺上雞腿排，，最後可再擠一點檸檬汁或灑點檸檬皮絲提香，完成~!!

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