蒜香鹹蛋南瓜 | 鹹香撲鼻 金黃誘人《陳桑灶咖》

蒜香鹹蛋南瓜

♦食材

栗子南瓜 1個 (約600~800g)
鹹蛋黃 3個
蒜末 2~3大匙 (約65~75g)
中筋麵粉 1~2大匙
頂級冷壓初榨橄欖油  2湯匙
黑胡椒 1/2茶匙
黑松露鹽 1/4茶匙 (或依個人口味調整，鹹蛋黃本身有鹹味)
歐芹碎 1茶匙 (可省略，用於配色與增添香氣)

♦作法

1、將栗子南瓜洗淨，去除瓜籽和瓜瓤，再把南瓜切成約2~3cm寬的適口塊狀；蒜頭切末，備用。
#TIP 南瓜可保留南瓜皮，增加口感與營養。
#TIP 南瓜的種類會影響甜度和口感，栗子南瓜烤出來的風味最佳。
 

2、取一個大碗，放入鹹蛋黃、蒜末、黑胡椒、黑松露鹽、中筋麵粉和頂級冷壓初榨橄欖油，接著將鹹蛋黃壓碎，並攪拌均勻至濕潤黏稠狀。
#TIP 如果太乾的話，可以補充橄欖油。
#TIP 如果喜歡更濃郁的蒜味，可以適量增加蒜末的份量。



3、放入切好的南瓜塊，用手或湯匙仔細翻拌，確保每塊南瓜表面都均勻沾裹上所有調味料和麵粉。
麵粉能幫助鹹蛋黃和蒜末更牢固地附著在南瓜上，並在烘烤時形成酥脆的外層。
 

4、將南瓜塊均勻地放入氣炸鍋中，避免堆疊。以 180°C氣炸 16~18分鐘。
中途可以拉出炸籃輕輕搖晃或翻面一次，讓南瓜受熱更均勻。
#TIP 烘烤時間會因南瓜塊的大小和烤箱/氣炸鍋的型號而異，可根據實際情況調整。
 

5、取出烤好的南瓜，撒上少許歐芹碎，完成享用吧~!!

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