香煎醬燒雞腿 | 香煎蜜汁 鹹甜下飯《陳桑灶咖》

香煎醬燒雞腿

♦食材

去骨雞腿肉 1片 (約200~250g)
洋蔥 1/2顆
蒜頭 3瓣
青蔥 適量
醬油 1.5大匙
清酒 適量
太白粉 適量(約1~2茶匙，用於裹粉)
橄欖油 15g(約1大匙)

▸醃料
鹽巴 少許
胡椒 少許
蜂蜜 1~2茶匙

♦作法

1、將蒜頭磨成泥；洋蔥去皮後切成月牙狀；青蔥切成蔥花，備用。
 

2、將雞腿肉切成適口大小的塊狀，放入容器中。



3、撒入少許鹽巴、胡椒、清酒和蜂蜜，最後倒入太白粉，均勻攪拌。
讓雞腿肉都均勻裹上一層薄薄的太白粉，幫助鎖住肉汁並增加口感。
 

4、冷鍋倒入橄欖油，點火待油熱後，將雞肉放入鍋中，以中小火將雞肉煎至兩面金黃上色。
 

5、放入洋蔥拌炒，期間加入少許清酒，最後蓋上鍋蓋燜煎直到洋蔥變軟，約10分鐘，其間可掀蓋稍微翻炒。
 

 
6、加入蒜泥、醬油，再用大火快速翻炒均勻，讓所有食材沾附醬汁即可關火。
 

7、盛盤，撒上蔥花，就完成了~!!

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