酸辣油潑麵 | 香氣四溢 簡單快手《陳桑灶咖》

酸辣油潑麵

♦食材

關廟麵 1片（約80g）
溏心蛋 1顆
青蔥 1株
蒜頭 2瓣
辣椒粉 3茶匙
砂糖 1茶匙
鹽巴 1茶匙
醬油 4～5茶匙（看鹹度調整）
巴薩米克醋 3茶匙
酪梨油 3大匙 

♦作法

1、青蔥切成蔥花，蒜頭切末，備用。
 

2、煮一鍋水，加點鹽巴，把關廟麵煮至喜歡的熟度，撈出放進碗裡。
 

3、麵上依序加入蔥花、蒜末、糖、鹽、醬油、巴薩米克醋、辣椒粉。
 

 
4、另一邊，冷鍋倒入酪梨油，開小火慢慢加熱至起油紋。
 

 
5、將燒熱的油小心澆淋在麵上，「滋～」的一聲香氣爆開，再拌一拌，讓每根麵條都裹上醬汁。
 

 
6、最後放上對半切的溏心蛋和些許蔥花點綴，就可以開動囉！

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