紫菜蛋花湯 | 鹹香滑嫩 簡單快手《陳桑灶咖》

紫菜蛋花湯

♦食材

雞蛋 2顆
乾燥海帶芽 1小撮（約1~1.5g）
蝦米乾 1湯匙（約5g，可稍微切碎）
蔥花 適量
蒜末 適量
砂糖 1/2茶匙
鹽巴 1/2茶匙
醬油 1茶匙
香菇粉 少許
白胡椒 適量
酪梨油 適量 
胡麻油 適量

♦作法

1、將海帶芽和蝦米乾下乾鍋，小火慢煸出香氣，出鍋放入湯碗中備用。
 

2、原鍋加水煮滾（約400ml），轉小火至只冒小泡。
 

3、蛋液以繞圈方式慢慢倒入，蓋上鍋蓋燜煮30秒，形成漂亮蛋花。
 

 
4、湯碗中再加入蔥花、蒜末、砂糖、鹽巴、醬油、白胡椒、香菇粉、酪梨油與麻油。
 

 
5、將蛋花湯沖入湯碗中，拌勻撒上蔥花。
 

 
6、完成~!!

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