春蔬燉肉 | 美味簡餐 一鍋搞定《陳桑灶咖》

春蔬燉肉

♦食材

五花豬肉 200g
結頭菜（大頭菜） 100g
紅蘿蔔1/2根
大香菇 1朵
白米 1小撮
蔥 1支
薑 3片
蒜頭 3瓣
清水 700ml
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
黑松露菇菇醬 適量
香菜/蔥花 適量

♦作法

1、將紅蘿蔔切塊，結頭菜去頭尾、去皮、切塊，備用。
 

2、燉肉湯底：
用菜刀刮一刮清潔豬皮，放入鍋中，再加入帶皮的薑片、蒜頭和蔥段，倒入清水，開火並蓋上鍋蓋燉煮。



3、15分鐘後開蓋，撈掉蔥、薑、蒜，撇去浮沫雜質，放入紅蘿蔔和結頭菜，蓋上鍋蓋，繼續煮至沸滾。
 

4、開蓋加入香菇，再重新蓋上繼續煮滾，煮至蔬菜熟軟約10分鐘。加入鹽巴與黑胡椒調味後，轉小火再燉2分鐘讓風味融合。
 

5、將燉好的豬肉夾出，切薄片，放上香菜、蔥片擺盤，搭配黑松露菇菇醬增添風味。
 

6、蔬菜肉湯盛碗，撒上蔥花，搭配一碗白飯，風味更佳！春蔬燉肉完成~!!

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