香煎蘑菇馬鈴薯 | 嘴饞必備 田園風味《陳桑灶咖》

香煎蘑菇馬鈴薯

♦食材

馬鈴薯 300g
蘑菇 250g
大蒜 3瓣
歐芹 少許
辣椒 少許
特級冷壓初榨橄欖油  適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量

♦作法

1、馬鈴薯去皮切塊後，放入沸水中，加入少許鹽巴，煮約10~15分鐘至八分熟（用叉子可以輕鬆插入但仍帶有硬度），撈出瀝乾水分，備用。
 

2、蘑菇洗淨切塊，大蒜、歐芹、辣椒切末，備用。


3、平底鍋不放油，加熱後放入蘑菇，中火乾煎至蘑菇釋放水分並上色，散發出香氣。期間可以稍微翻動。
 

4、撒上少許鹽巴，放入蒜末和預煮好的馬鈴薯塊，並淋上特級冷壓初榨橄欖油。
 

5、轉中小火不時拌炒，煎至馬鈴薯表面呈現金黃色，蒜香釋出。
 

 
6、再加入辣椒末、歐芹末，翻炒均勻，讓香氣融合。
起鍋前可再次確認味道，根據喜好加入適量的鹽巴調味。
 

7、盛盤，撒上少許黑胡椒，完成享用~!!

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