春日蔥油燒雞 | 濃郁蔥油 鹹香回甘《陳桑灶咖》

春日蔥油燒雞

♦食材（1人份）

雞腿肉 1隻
清水 50ml

▸醃料
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
清酒 1大匙

▸蔥油醬
青蔥 1大把（約70g）
薑泥 10g
蒜泥 10g
鹽巴 1/4小匙
榛果油 4大匙

♦作法

1、將雞腿肉切塊，加入鹽巴、清酒、白胡椒粉，抓勻醃10分鐘。
 

2、青蔥切成蔥花，放入鍋中加入薑泥、蒜泥，撒上1/4小匙鹽巴，並倒入榛果油。
 

3、開小火，輕輕拌炒至飄香且蔥變半透明，撈出蔥料，備用。
 

4、原鍋留下蔥油，先皮面朝下加入雞肉，煎至兩面上色。
 

 
5、加入50ml水，蓋上鍋蓋，小火燜煮 5~7分鐘，至雞肉熟透。
 

 
6、盛盤，放上蔥油醬，完成！趁熱享用吧~!!

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