酥香鮪魚豆腐餅 | 兩種炸法 簡單快手《陳桑灶咖》

酥香鮪魚豆腐餅

♦食材

豆腐 1盒
金針菇 1包
水煮鮪魚 1罐
青蔥 適量
太白粉 3湯匙
鹽巴 適量
噴霧式核桃油 （氣炸鍋用）
特級冷壓初榨橄欖油  （香煎用）

♦作法

1、將豆腐壓碎，並將金針菇剪小段放入。
 

2、再加入水煮鮪魚罐頭、橄欖油、鹽巴和太白粉均勻混合。



3、分塊拍打塑形。
 

4、氣炸：
180°C預熱氣炸鍋3分鐘。
在豆腐鮪魚塊表面噴一層核桃油，受熱效能會更好，
180°C 氣炸8分鐘，翻面後再炸7分鐘，至表面金黃酥脆，最後2分鐘可提高到200°C。
 

4、平底鍋香煎：
平底鍋加少量冷壓初榨橄欖油，中小火加熱，
豆腐鮪魚塊放入鍋中，不要頻繁翻動，煎3~4分鐘，底部定型且呈金黃色後再翻面，
翻面再煎3~4分鐘，至兩面酥香金黃，
最後再翻面轉大火，煎30秒。
 

5、盛盤，灑上蔥花，完成享用吧~!!

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