義大利杏仁餅 | 外酥內軟 小巧可口《陳桑灶咖》

義大利杏仁餅

♦食材

杏仁粉 250g
細砂糖 150g
中筋麵粉 25g
雞蛋蛋白 2顆
香草精 2小匙
糖粉 100g（額外備一些撒粉用）
杏仁/藍莓 適量

♦作法

1、將杏仁粉、細砂糖、麵粉、蛋白和香草精混合，攪拌均勻，揉成麵糰。
 

2、將麵糰分成2份，搓成長條後，切成小塊，再分別搓揉成球狀。
 

3、將麵團均勻裹上一層糖粉，烤盤鋪好烘焙紙，間隔擺放整齊，並放上杏仁或藍莓，稍稍壓扁。
 

4、預熱烤箱至165°C，烘烤15分鐘，至表面裂開、微微上色。
 

5、義大利杏仁餅完成~!!

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