蒜頭蛤蠣湯 | 鮮美暖胃 經典家常《陳桑灶咖》

蒜頭蛤蠣湯

♦食材

蛤蠣 300g
蒜頭 50g 
薑絲 適量
蔥花 適量
清酒 30ml
水 450ml
冷壓亞麻仁油 適量

♦作法

1、準備3%鹽水放入蛤蠣，加蓋或放在暗處吐沙約一小時，備用。
 

2、將蒜頭剝皮、去蒂頭，並切蔥花、薑絲，備用。
 

3、鍋中盛水加蒜頭，中火煮開後，蓋上鍋蓋，持續中小火滾煮約10~15分鐘。
 

4、放入吐完沙的蛤蠣，轉中大火將蛤蠣煮到全開口。
 

 
5、最後放入薑絲、蔥花和清酒，續煮10秒以上，以免一打開即生食的風險。
 

 
6、吃之前淋一點亞麻仁油更營養，蒜頭蛤蠣湯完成~!

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