氣炸蝦仁可樂餅 | 超濃起司 金黃酥脆《陳桑灶咖》

氣炸蝦仁可樂餅

♦食材（6個份）

馬鈴薯 2顆（約 350g）
蝦仁 12隻（切小段）
甜玉米粒 60g
白酒 2大匙
牛奶 20g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
披薩起司 90g（約15g/個）

▸ 外層酥皮
麵包粉1碗
雞蛋1顆
麵粉 1碗
噴霧式核桃油 適量

▸ 沾醬（可依喜好調配）
巴薩米克醋 2匙
番茄醬 2匙
醬油 1匙
黃芥末籽醬 1匙

♦作法

1、將麵包粉放鍋中，噴少許油，小火炒至金黃，備用。
 

2、熱鍋加少許油，放入蝦仁、玉米粒，淋白酒拌炒至熟，再加鹽巴調味。
 

3、馬鈴薯煮熟後去皮，並壓成泥。
 

4、將薯泥、蝦仁、玉米粒、牛奶混合，加鹽巴、黑胡椒調味，拌勻成泥狀。
 

 
5、將起司分成6等份，捏成圓形，包入薯泥，塑形成橢圓的可樂餅，放入冰箱冷藏20分鐘定型。
 

 
6、最後依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入氣炸鍋 180°C加熱10分鐘。
 

 
7、氣炸蝦仁可樂餅完成~!! 可以搭配喜愛的醬料享用喔！

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