松露燉飯 | 濃郁絲滑 精緻奢華《陳桑灶咖》

松露燉飯食譜

♦食材

白米 90g(不用洗)
洋蔥 1/4顆
白酒 30ml
高湯(雞湯或蔬菜湯) 300ml
奶油 15g
黑松露菇菇醬 1大匙
特級冷壓初榨橄欖油 30ml
帕瑪森起司 20g
黑胡椒 少許

♦作法

1、將洋蔥切丁，接著在鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥丁炒至透明。
 

2、倒入白米拌炒1分鐘，讓米粒吸收油脂。
 

3、倒入白酒，拌炒讓酒精揮發，增添風味。
 

4、分次加入高湯，每次加一點，淹過米粒即可，讓米飯慢慢吸收水分，拌炒至濃稠，就可再加入高湯。
重複多次，攪拌至米心略帶嚼勁(約 20分鐘)。
#TIP 可試吃確認米飯熟度。
 

 
5、關火，再加入奶油、黑松露菇菇醬，充分乳化拌勻，再加黑胡椒調味。
 

 
6、盛盤，最後淋上橄欖油，可以再撒點帕瑪森起司增添風味，松露燉飯就完成了~!!
 

✨陳桑同款這裡買❯❯ 完美橄欖果香－GoodSome頂級冷壓初榨橄欖油－
✨陳桑同款這裡買❯❯ 地中海飲食首選－ALIANZA艾利安莎  特級冷壓初榨橄欖油－
✨陳桑同款這裡買❯❯ 擁有餐桌上的鑽石！柯爾德松露系列

👇 加LINE好友，送100元購物金！👇