氣炸糖醋雞翅 | 酥脆酸甜 吮指美味《陳桑灶咖》

氣炸糖醋雞翅

♦食材

雞翅 7隻
蔥段 2根
薑片3片
黃紅椒 各1/2顆(切塊)

▸醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖、鹽、胡椒 少許
雞蛋 1顆
太白粉 1大匙
太白粉 適量
核桃油(噴霧式) 適量

▸糖醋汁
水 8大匙
太白粉 1大匙
砂糖  3大匙
巴薩米克醋  3大匙
番茄醬 3大匙
檸檬汁 少許

♦作法

1、雞翅用叉子均勻戳洞。
 

2、雞翅用醬油、米酒、糖、鹽巴、胡椒、雞蛋和1大匙太白粉抓醃，然後靜置至少15分鐘入味。
 

3、醃好的雞翅裹上太白粉，鋪平在氣炸鍋內，鍋底噴油、雞翅表面噴油，放入氣炸鍋設定160°C15分鐘，翻面200°C5分鐘，直到雞翅金黃上色、熟透。
 

4、製作糖醋汁：混合水、太白粉、砂糖、巴薩米克醋和番茄醬，備用，可額外放少許檸檬汁提香。
 

 
5、冷鍋冷油，開中火炒香黃紅椒，加入薑片和蔥段快速拌炒。
 

 
6、加入糖醋汁，煮到醬汁變濃稠。
 

 
7、最後放入雞翅，迅速翻炒，均勻掛上糖醋醬汁。

 

 
9、氣炸糖醋雞翅就完成了~!!

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