番茄豆腐湯 | 酸甜開胃 簡單健康《陳桑灶咖》

番茄豆腐湯

♦食材


番茄 2顆
番茄糊 適量
豆腐 1盒
雞蛋 2顆
蔥花 適量
香菜 適量
橄欖油/特級冷壓初榨橄欖油 適量
巴薩米克醋 2茶匙
鹽巴 少許
胡椒 少許

 

♦作法



1、首先番茄底部劃十字,熱開水浸泡1分鐘,然後去皮切小塊。
 


2、冷鍋冷油最健康,放入番茄,再加點鹽巴和番茄糊,炒出濃郁的番茄香,再來點巴薩米克醋,這可是湯底的靈魂!
 


3、接著加水,放入切好的豆腐,小心輕輕推動,滾煮5分鐘,讓豆腐慢慢吸飽湯汁。

 


4、慢慢畫圈倒入打散的蛋液,輕輕攪拌,做出漂亮的蛋花。

 


5、最後再加點鹽巴、胡椒粉調味,撒上蔥花。

 

6、番茄豆腐湯就完成了~!!

 

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