芋泥藍莓派 | 外酥內軟 輕鬆氣炸《陳桑灶咖》

芋泥藍莓派

♦食材

芋頭3 00g（電鍋外鍋兩杯水蒸軟）
沙糖 40g
蘭姆酒 10g
鮮奶油 50~100g
酪梨油 10ml
藍莓 少許
米紙 適量
蛋黃 1顆
吐司 2片

♦作法

1、蒸熟芋頭後，加糖先壓碎，再加入蘭姆酒、鮮奶油拌成芋泥
#TIP 鮮奶油可分次加入，以調整濃稠度
 

2、加入酪梨油，讓芋泥餡料更滑順潤口。
 

3、藍莓先微波加熱出汁，通通倒入芋泥內拌勻，增加色澤及風味。
 

 
4、吐司去邊並捍平，包入芋泥內餡後，對折壓邊。
 

 
5、再用沾濕的米紙包裹，表面塗抹蛋黃液。
 

 
6、最後放入氣炸鍋170°C烤15分鐘，完成~!!

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