米紙泡菜雞肉餅 | 韓式風味 香辣脆口《陳桑灶咖》

米紙泡菜雞肉餅

♦食材

雞胸肉 200g
麵粉 5g
泡菜 適量
起司 適量
海苔 適量
鹽巴 適量
砂糖 適量
米酒 適量
酪梨油 適量
核桃油(噴霧式) 適量

♦作法

1、泡菜依個人喜好大小，先切碎或切段。
 

2、雞胸肉先切片、切絲再剁碎，最好剁出黏性(牽絲起毛邊) 。
 

3、攪拌盆內放入泡菜、雞肉泥、鹽巴、砂糖、麵粉和米酒，攪拌均勻。
 

4、最後加酪梨油，幫助雞肉濕潤軟嫩，拌勻。
#TIP 肉泥必須能成團，可增加麵粉調整。
 

 
5、米紙鋪底，將肉泥鋪上厚厚一層，接著放一層起司，最後再覆蓋上一張米紙。
 

 
6、鍋中噴上一層薄核桃油，放入肉餅，以小火煎5分鐘，翻面再煎3分鐘
#TIP 切記一定要小火喔！
 

 
7、起鍋切片，灑上海苔粉，完成享用~!!

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