法式蘋果燉豬排 | 簡單開胃 一鍋搞定《陳桑灶咖》

法式蘋果燉豬排

 食材 
豬肩肉(豬排) 2塊
大蒜 2~3瓣
奶油 5g
蘋果1/2顆
白酒 2大匙
白葡萄醋 1大匙
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
酪梨油 適量

 作法 
1、將蘋果切丁，蒜頭切泥，備用。
2、捶打豬排，幫豬肉斷筋，以防止煎煮時收縮。
3、將豬肉灑上鹽巴、黑胡椒和蒜泥，塗抹均勻。
4、在煎鍋中加入酪梨油和奶油，開火加熱至奶油融化後，放入豬排。
5、用小火將豬排煎至2面上色，約七八分熟後，從煎鍋中取出，備用。
6、同一鍋中，放入蘋果、奶油和百里香，用小火煎至蘋果變軟，後續加入白酒、白葡萄醋煮滾。
7、將豬肉放回鍋中，可以酌量加水，煮至濃稠，最後再加鹽巴、黑胡椒調味，完成~!!
 

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