法式可麗餅 | 法式甜點 輕鬆午茶《陳桑灶咖》

法式可麗餅

 食材 
▸餅皮材料
雞蛋 2顆
牛奶 350ml
中筋麵粉 120g
糖 12g
鹽巴 1g
香草精 5g
酪梨油 5g
核桃油(噴霧式) 適量

▸鮮奶油材料
鮮奶油 100ml
馬斯卡彭起司 50g
糖 10g

 作法 
1、取一個容器將雞蛋、糖、鹽巴、香草精混合攪拌均勻，繼續加入牛奶持續攪拌均勻。
2、再加入過篩後的麵粉攪拌均勻。
 #TIP  麵粉過篩後會比較好攪拌均勻
3、加入酪梨油，並將所有材料充分攪拌後，餅皮麵糊備用完成。
4、取另一個容器將糖、鮮奶油打發至硬性發泡，加入馬斯卡彭起司，攪拌均勻，鮮奶油抹醬完成。
5、平底鍋噴上核桃油，冷鍋冷油開火，取適量的餅皮麵糊倒入平底鍋，搖晃鍋子將麵糊塑形成薄薄一層圓形。
6、將餅皮兩面煎至上色後，即可起鍋。
7、待餅皮冷卻後抹上鮮奶油抹醬，再放上喜歡的水果，最後灑上糖粉，即可享用囉!

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