泰式檸檬手撕雞 | 泰式酸辣 健康夠味《陳桑灶咖》

泰式檸檬手撕雞

 食材 
無去骨雞腿肉 1份
檸檬 1顆/檸檬汁 2-3湯匙
蒜頭 5顆
辣椒 1根
薑 2片
糖 1茶匙
醬油 1湯匙
魚露 1茶匙
九層塔 適量
頂級冷壓初榨橄欖油  適量

 作法 
1、將蒜頭壓碎切成蒜末，辣椒去籽切絲，九層塔撕小片，備用。
2、準備一鍋滾沸的水，加入鹽巴、薑片、雞腿肉，待再滾起後，轉小火煮3分鐘。
3、關火，蓋上鍋蓋，再燜15分鐘後，取出放入冰水冰鎮，再撕成絲狀，備用。
4、製作醬汁：取一碗中，放入蒜末、辣椒末、檸檬汁、醬油、砂糖、魚露、頂級冷壓初榨橄欖油，攪拌均勻。
5、將九層塔與檸檬片拌入雞肉絲，並淋上醬汁，最後將雞肉絲與醬汁混合均勻，即可盛盤～！

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