酪梨雞肉溫沙拉 | 夏日輕食 酸甜清爽《陳桑灶咖》

酪梨雞肉溫沙拉
這是一道清爽而富有層次的夏日輕食，
彈嫩的里肌肉、綿密的酪梨、鮮脆的洋蔥，形成對比又和諧的口感!
巴薩米克醋經過濃縮後的酸甜味，與糖的調和，
也引了番茄和奇異果不同風味的酸甜層次!
不但口感豐富，也營養滿滿~
除了味道滿分之外，外觀也很漂亮!
不僅色彩多姿、賞心悅目，
將沙拉放在剖半的酪梨中，也帶來了一點趣味性~

好吃、營養、漂亮，又十分簡單好做
推薦你一定得試試看~！
喜歡的話，也別忘了收藏起來^^
 

 食材 
雞里肌 3條
酪梨 1顆
紅洋蔥 半顆
番茄 1顆
奇異果 1顆
巴薩米克醋 30ml
糖 15g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
頂級冷壓初榨橄欖油  適量
歐芹/羅勒/九層塔 適量
 

 作法 
1、將酪梨對切，並去皮去籽，備用。
2、奇異果去皮後切丁，番茄、洋蔥都切丁，備用。
3、雞里肌肉切除筋膜後，切丁備用。
4、濃縮巴薩米克醋：取一鍋倒入巴薩米克醋，加入糖，以中火攪拌加熱，直到冒泡變成喜好的濃稠度，出鍋備用。
5、另取一鍋倒入頂級冷壓初榨橄欖油，再開火；待鍋熱後，加入雞里肌丁以中火拌炒。
6、拌炒期間加入鹽巴調味，持續拌炒約3~5分鐘，至表面焦香上色，即可關火。
7、依序加入奇異果、番茄、紅洋蔥，並撒上黑胡椒調味，均勻混合。
8、取出剖半的酪梨，將溫莎拉炒料放入酪梨中心凹洞，淋上濃縮的巴薩米克醋，並放上歐芹或其他香菜點綴調味，完成~!

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