義大利中卷沙拉 | 義式風味 開胃首選《陳桑灶咖》

義大利中卷沙拉

 食材 
中卷 3隻
紫洋蔥 1顆
彩椒 3顆
小番茄 10顆
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
頂級冷壓初榨橄欖油 適量
巴薩米克醋 適量

 作法 
1、將中卷的內臟和透明骨骼從開口處輕輕拉出，並頭部與身體分開後洗乾淨。
 #TIP  處理內臟時可在水中處理，以防中卷被擠壓時液體到處噴濺
2、小番茄切半；洋蔥、彩椒切細絲後泡冰水，備用。
4、在滾水中放入中卷，蓋上鍋蓋，關轉小火煮至中卷熟透，夾出放入冰水中冰鎮。
5、冰鎮後，中卷身體切成圈圈狀。
6、找一碗倒入頂級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋及檸檬汁，比例是3:1:1，再加入適量鹽巴及黑胡椒，攪拌至完全融合
 #TIP  可依照個人口味增減調味料的份量
7、在醬汁中加入中卷、洋蔥絲、彩椒絲、小番茄攪拌均勻，完成~!

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