義式中卷沙拉｜冰鎮爽脆 油醋清香《陳桑灶咖》

義式中卷沙拉

♦食材

中卷 3隻
紫洋蔥 1顆
彩椒 3顆
小番茄 10顆
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
特級初榨橄欖油 適量
巴薩米克醋 適量

♦作法

1、清潔去除中卷的內臟和透明骨骼，並頭部與身體分開後洗乾淨。
#TIP 處理內臟時可在水中處理，以防中卷被擠壓時液體到處噴濺。
 

 
2、中卷放入滾水中，燙至熟透，夾出放入冰水中冰鎮。
 

 
3、將洋蔥、彩椒切細絲後冰鎮，小番茄切半，備用。
 

 
4、中卷冰鎮後切片。
 

 
5、調製醬汁：依比例 3:1:1，倒入特級初榨橄欖油、巴薩米克醋及檸檬汁，再加入適量鹽巴及黑胡椒，攪拌至完全融合。
#TIP 可依照個人口味增減調味料的份量。
 

 
6、最後加入中卷、洋蔥絲、彩椒絲、小番茄，與醬汁混合攪拌均勻。
 

7、盛盤完成，美味享用吧~!

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