橙醬五花豬 | 開胃唰嘴 百搭橙醬《陳桑灶咖》
橙醬五花豬
食材
豬五花肉片 1盒
蔥 2根
香菜 1把
📌醬汁食材
巴薩米克醋 10g
醬油 10g
蜂蜜 10g
橙汁 70g
鹽巴 適量
肉桂粉 少許
作法
📌醬汁作法:取一空瓶加入巴薩米克醋、醬油、蜂蜜、橙汁、少許鹽巴、肉桂粉,蓋緊搖勻。
1、將蔥切成蔥末;芒果去皮,並切成薄片,備用。
2、取一鍋水,放入蔥段,煮滾。
3、水煮滾後,放入豬五花肉片,煮熟後撈起,放入"常溫水"中冷卻。
#TIP 使用常溫水就可以保持柔軟的口感
#TIP 如果使用冰水會造成肉片快速收縮口感變得乾柴
4、取一空碗放入肉片、蔥末、醬汁後,拌勻;再加入香菜,拌勻。
5、芒果鋪盤後,放上拌完醬汁的肉片,完成~!!
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