橙醬五花豬｜酸甜醬汁 消暑首選《陳桑灶咖》

橙醬五花豬

♦食材

豬五花肉片 1盒
青蔥 2根
香菜 1把

▸醬汁
巴薩米克醋 10g
醬油 10g
蜂蜜 10g
橙汁 70g
鹽巴 適量
肉桂粉 少許

♦作法

1、將1根青蔥切成蔥末；芒果去皮，並切成薄片，備用。
 

 
2、取一鍋水，放入蔥段，煮滾後放入豬五花肉片，煮熟後撈起。
 

 
3、將豬五花肉片放入"常溫水"中冷卻。
#TIP 使用常溫水可以保持肉片柔軟的口感，如果使用冰水反而會造成肉片快速收縮口感變得乾柴。
 

 
4、調製醬汁：將容器中加入巴薩米克醋、醬油、蜂蜜、橙汁、少許鹽巴、肉桂粉，充分搖晃混合、均勻乳化。
 

 
5、取容器放入豬五花肉片、蔥末，並淋上醬汁後拌勻。
 

6、最後芒果鋪盤，再放上拌完醬汁的肉片，點綴香菜，完成享用吧~!!

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