蒜香蛤蠣義大利麵 | 義式經典 鮮香四溢《陳桑灶咖》

蒜香蛤蠣義大利麵
蒜香蛤蠣義大利麵是義大利麵料理中的經典代表之一，
使用簡單的食材和輕鬆的烹飪方法，
融合了蛤蠣的鮮美、蒜頭的濃郁香氣，以及橄欖油的獨特風味，
將地中海的風味完美的呈現在盤中，每一口都充滿層次和獨特的美味。
即便是義大利麵料理的新手都能輕鬆上手!
簡單美味，又不失儀式感，
不論是聚餐、招待親友，還是為自己來道特別料理，
都可以為餐桌增添一份優雅和美味，推薦你一定得試試看~！
喜歡的話，別忘了收藏起來^^

 食材 
蛤蠣 約20顆
義大利直麵 75g
大蒜 6粒
巴西利梗 2支
鹽巴 適量
頂級冷壓初榨橄欖油 適量
 

 作法 
1、將蛤蠣浸泡於2%濃度的鹽水吐沙後，洗淨瀝乾，備用。
2、輕壓大蒜，讓表皮裂開。
3、煮一鍋滾水，加入適量的鹽巴，放入義大利麵，依照包裝上標示的時間烹煮。
4、另取一鍋，倒入頂級冷壓初榨橄欖油，放入大蒜、巴西利梗，開小火慢煸約2~3分鐘。
5、蒜頭飄出香氣後，開大火拉高油溫，放入備好的蛤蠣拌炒
6、加入一匙熱水或煮麵水，待蛤蠣煮至打開開口後，逐一夾起備用。
7、關火，將蒜頭去皮後和拌炒後的蛤蠣高湯一起留在鍋中，再補一些頂級冷壓初榨橄欖油，開火。
8、放入煮好的義大利麵條，並加入適量的煮麵水，充分攪拌或翻鍋，使湯汁和橄欖油乳化濃縮成醬汁，並扒附麵條上。
9、充分乳化收汁後，義大利麵就可以出鍋盛盤，在放上拌炒好的蛤蠣和蒜頭，完成~!!
 

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