醋溜土豆絲 | 酸辣夠味 爽口滑溜《陳桑灶咖》
醋溜土豆絲
食材
馬鈴薯 200g
辣椒 1條
蔥綠 些許
米醋 4湯匙
花椒 適量
糖 1湯匙
鹽 適量
歐芹 適量
酪梨油 適量
作法
1、馬鈴薯削皮後切細絲，洗去澱粉後備用。
#TIP 一定要的步驟，這樣才能脆口。
2、辣椒去頭，剖半去籽、切細絲，蔥綠切細絲，備用。
3、取一鍋加酪梨油，油熱後轉小火，加入花椒拌炒至香味四溢後，撈出花椒。
4、接著再轉大火，加入馬鈴薯絲，熱鍋快炒，加入糖、鹽巴調味。
5、加入辣椒絲、蔥絲、米醋，持續拌炒，最後關火。
6、起鍋前，再下第二次的醋，調味。
7、盛盤，擺上歐芹，完成~!!
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