雞蓉絲瓜 | 滑嫩開胃 清甜鮮美《陳桑灶咖》

雞蓉絲瓜
夏天悶熱沒有胃口嗎?
那來試試這道夏季開胃料理--雞蓉絲瓜!
絲瓜翠綠的色澤點綴枸杞的橘紅,
光是外觀就讓人食指大動,味道當然也不用說~
軟滑的雞蓉加上清甜脆嫩的絲瓜,和鮮美的湯汁一同下肚,
超級開胃!不論單吃或配飯都很合適!
炎熱夏季必備料理,推薦你一定得試試看~!
喜歡的話記得收藏起來^^

 

 食材 
絲瓜 1條
生薑 適量
蒜頭 4瓣
枸杞 20顆
蝦米 適量
雞里肌肉 2條
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
水 適量
柴魚粉 適量
太白粉水 適量
酪梨油 適量

 

 作法 
1、生薑切成大丁,蒜頭切成小丁,備用。
2、蝦米、枸杞用熱水浸泡,備用。
3、雞里肌肉將筋膜切除後,切成小肉丁,再加入些許鹽巴、水、白胡椒粉抓醃,備用。
#這個步驟可以讓雞肉吃起來更多汁不乾柴
4、將絲瓜削皮後,切除分離絲瓜囊再切成大塊,切離的絲瓜囊則切小塊,備用。
5、取一鍋加入酪梨油,開火熱油後,先加入蝦米炒至飄香,再加入薑、蒜頭持續拌炒。
6、接著加入雞里肌肉丁拌炒,炒至雞肉鬆散、不結塊。
7、先加入絲瓜囊拌炒一下之後,再加入絲瓜塊,持續拌炒。
8、加入些許開水,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮。
9、開蓋,加入柴魚粉、鹽巴、枸杞調味,攪拌均勻。
10、最後加入適量的太白粉水,拌勻,完成~!

 

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