梅漬小番茄 | 冰涼酸甜 梅香迷人《陳桑灶咖》

梅漬小番茄

♦食材

小番茄 600g
話梅 20g
清水 300ml
砂糖 30g
巴薩米克醋 20ml

♦作法

1、將小番茄尾部十字劃刀。
 

 
2、煮滾水，放入小番茄川燙約30~40秒後撈起。
 

 
3、將小番茄放冰水中冰鎮降溫，再剝去外皮。
 

 
4、砂糖、話梅和清水一起煮滾約1~2分鐘，放涼備用。
 

 
5、將放涼的話梅汁加入巴薩米克醋。
 

 
6、把小蕃茄放入容器罐中，倒入放涼的巴薩米克醋梅汁。
 

7、密封加蓋，放入冰箱冷藏至少一個晚上，完成~!

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