梅漬番茄 | 爽口醃漬 夏日小菜《陳桑灶咖》
梅漬番茄
食材
小番茄 600g
水 300ml
糖 30g
話梅 20g
巴薩米克醋 20ml
作法
1、糖、話梅和水煮滾約1~2分鐘,放涼備用。
2、將小番茄尾部十字劃刀。
3、煮滾一鍋水,小番茄放入川燙約30~40秒,撈起並放冰水中冰鎮降溫後,剝去外皮。
4、將放涼的話梅汁加入20ml的巴薩米克醋。
5、把小蕃茄倒入容器罐中,加入冷卻的巴薩米克醋梅汁。
6、加蓋,放入冰箱冷藏至少一個晚上,完成~!
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