蒲瓜肉焿湯 | 夏日限定 台菜佳餚《陳桑灶咖》

蒲瓜肉焿湯

 食材 
肉絲 半盒
蒲瓜 1/8顆
蒜末 適量
蔥花 適量
太白粉 適量
黑白胡椒 適量
鹽巴 適量
麻油 適量
酪梨油 適量

 作法 
1、蒲瓜削皮後擦絲。
2、肉絲加入麻油、酪梨油、黑白胡椒、鹽巴、抓醃後，加入太白粉均勻攪拌，也可以加點水讓肉吸收而使肉質更軟嫩。
#TIP 如果家裡沒有香油，可用麻油加酪梨油替代，健康又方便。
3、冷鍋冷油開火，油熱後，加入蒜末及部分蔥花爆香。
4、加入水及蒲瓜絲煮滾煮軟後，約8～10分鐘，加入肉絲煮熟。
5、最後撒上剩餘蔥花、鹽巴調味，完成！
 

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